Alle Artikel in: Rezepte

Käsesalat - Brunch - Frühstück

Käsesalat mit Gouda und Dilldressing

Neulich war ich beim Real einkaufen und wurde an der Käsetheke gefragt, ob ich den hausgemachten Käsesalat einmal probieren möchte. Ich willigte ein und bekam ein Schälchen davon zum Probieren mit. Hohe Erwartungen hatte ich irgendwie nicht, freute mich aber dennoch auf den Salat, da ich schon beim Einkaufen ein Hüngerchen verspürte und der Käsesalat einen guten Snack vor dem Kochen darstellen würde. Zuhause angekommen, verstaute ich meine Einkäufe, schnappte mir eine Gabel und probierte den Salat. Was soll ich sagen – er schmecke vorzüglich. So gut, dass ich direkt in die Analyse ging, welche Zutaten er wohl enthält und mir Notizen machte. Gestern hatte ich Urlaub und habe die Zeit genutzt, um das Rezept nachzuahmen. Ich habe es geschafft und den Geschmack 1 zu 1 getroffen. Da sich der Käsesalat bestimmt auch wunderbar auf dem österlichen Frühstückstisch macht, habe ich mich beeilt und das Rezept schnell für Euch aufgeschrieben.    Und für die jenigen, die keine Zeit haben selber den Salat zuzubereiten und ihn dennoch probieren wollen – die Damen von der Käsetheke freuen sich …

Rosinenbrötchen Rezept ohne Zucker

Rosinenbrötchen

Vorletztes Wochenende habe ich mir vorgenommen mal wieder einen neuen Vorrat an Brötchen zu backen. Auf der Agenda stand ein Rezept für Sauerteigbrötchen mit Übernachtgare aus dem Buch Brot, Brot, Brot von Martin Johnsson. Wie es mir bei Rezepten so oft passiert, habe ich nur den Titel und grob die Zutatenliste gelesen. Dies wurde mir mal wieder zum Verhängnis: Kurz vor dem zu Bett gehen, setzte ich den Teig an. Anschließend las ich den Rezepttext, welche Schritte am nächsten Tag zu tun wären und kippte aus allen Wolken, denn der Text offenbarte mir, dass ich die Brötchen nicht, wie zuvor gedacht, direkt am Morgen sondern erst am Abend fertig backen kann. Da stand ich nun und ärgerte mich über mich selbst. Schließlich hatte ich mir bereits ausgemalt, wie ich morgens, schön gemütlich, die frisch gebackene Brötchen mit einem leckeren Frühstücksei genieße. Was nun? Die Lösung präsentierte sich ein paar Seiten weiter. Dort entdeckte ich eine Rezept für Rosinenbrötchen. Der Clou am Rezept – es kommt ganz ohne Zucker aus und gesunde Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Roggenmehl kommen mit …

Rezept für Grießbrei ohne Sahne mit Bananenmilch und Früchten

Bananenmilch Grießbrei mit Früchten

Ein gutes Frühstück ist für mich sehr wichtig, um gut in den Tag starten zu können. Egal ob im Büroalltag oder am Wochenende, es ist mir wichtig, dass es abwechslungsreich ausfällt. Mal gibt es frisch gebackenes Brot oder Brötchen mit süßem oder herzhaften Belag, mal Rührei, Spiegeleier, Müsli, Grieß- oder Milchreis. Auch zu einem Cupcake oder Kuchen sage ich morgens nicht nein. Besonders wenn meine Bloggerkollegin Squirrel of Nom wieder welche mit zur Arbeit gebracht hat 🙂 Heute verrate ich Euch eines meiner aktuellen absoluten Lieblings- Frühstücksrezepte. Schnell zubereitet, eignet sich mein Rezept für Bananenmilch Grießbrei mit Früchten gut für ein leckeres Frühstück im Büro. Aber auch zum Wochenende schmeckt er wunderbar, um es sich mit einer schönen Zeitschrift, einem spannenden Buch auf der Couch gemütlich zu machen. Den Grießbrei mit Bananenmilch zuzubereiten ist ein echter Geheimtipp. Um einen fluffigen Grießbrei zu kochen, kommt man meist nicht drum herum geschlagene Sahne unterzuheben. Die Banane in der Milch sorgt hier jedoch für den gleichen Effekt, so dass man sich so einige Kalorien und ein schlechtes Gewissen sparen kann.   

Hirtenmakkaroni

Hirtenmakkaroni

Werbung – Wer kennt es nicht? Man ist im Urlaub und probiert dort viele köstliche Gerichte, die klassisch in der Heimat nicht auf den Tisch kommen. Man kann davon einfach nicht genug bekommen, daher nimmt man sich spätestens am letzten Urlaubstag vor, die Urlaubserinnerungen Zuhause wieder zum Leben zu erwecken. Zu diesem Zweck werden noch am Urlaubsort fleißig Zutaten eingekauft. Vielleicht schafft man es ja die Gerichte Zuhause 1 zu 1 nachzukochen, um anschließend in Urlaubserinnerungen schwelgen zu können. Zuhause angekommen gibt es verschiedene Versionen, wie die Geschichte weiter gehen könnte: Der Alltag holt einen wieder ein und man schafft es nicht die eigenen Vorhaben in die Tat umzusetzen.  Man kocht die Gerichte aus dem Urlaub nach und stellt enttäuscht fest, dass sie nicht genauso schmecken, wie es in den Erinnerungen abgespeichert sind. Man hat sich verschiedene fertige Spezialitäten, wie Oliven, Wein und Co. mitgebracht. Diese schmecken Zuhause auch nicht wie im Urlaub, obwohl man selber keine Hand angelegt hat. Unwahrscheinlich, aber dennoch möglich: Es schmeckt alles genauso, wie im Lieblingsrestaurant im Urlaubsort. Die erste Situation ist bei mir …

Overnight- Pull Apart- Brötchen mit Polenta und Kürbiskernen

Overnight- Pull Apart- Brötchen
mit Polenta und Kürbiskernen

Für mich gibt es am Wochenende keinen besseren Start in den Tag, als in meiner Küche zu stehen, Brötchen zu backen und sie anschließend zum Frühstück zu genießen. Die ganze Wohnung duftet dann nach frisch Gebackenem – das liebe ich besonders. Manchmal wünsche ich mir, dass ich den Duft in einem Glas auffangen zu können Dann könnte ich mir unter der Woche immer zwischendurch einen kleines bisschen von der Wochenendstimmung zurück holen, wenn ich daran rieche – das wäre schön 🙂 Letztes Wochenende hatte ich mal wieder Lust etwas in meiner Küche zu experimentieren und habe mich von meinen Vorrat an Mehl, Getreide, Nüssen, Samen und Kernen inspirieren lassen. Entstanden ist ein Rezept für Overnight- Pull Apart- Brötchen mit Polenta und Kürbiskernen. Der Clou an den Brötchen ist, dass sie dreilagig sind. So kann man das Brötchen nicht, wie üblich in zwei Hälften teilen, sondern man erhält durch die Falttechnik drei Scheiben – sehr praktisch. Auch von Vorteil – der Teig kann am Abend vorher schon vorbereiten werden. So müsst Ihr die Brötchen am nächsten Morgen nur noch formen und …

Oma Margrets Aprikosenteilchen

Oma Margrets Aprikosen-
teilchen

Oma Margrets Aprikosenteilchen gehören schon seit meiner Kindheit zu meinen absoluten Lieblingen auf der Kaffeetafel. Jedes Jahr zu meinem Geburtstag habe ich mir gewünscht, dass sie diese kleinen süßen Köstlichkeiten für mich backt. Ich wurde nie enttäuscht – sie bereitete immer eine große Platte davon vor, denn die Teilchen waren generell in meiner Familie sehr beliebt und es blieb auch in der Regel kein einziges davon über. Ich inhalierte die Teilchen geradezu. Reihenweise wanderten sie in meinem Magen, bis ich so ein zuckriges Gefühl darin verspürte und aufhören musste. Ich glaube ich war geradezu süchtig danach. Andere leckere Kuchen waren für mich absolute Nebensache.  Die Zutaten für das Rezept hat mir meine Oma schon vor einigen Jahren auf einen kleinen Notizzettel geschrieben. Theoretisch hätte ich das Rezept also schon einige male nachbacken können. Jedoch fehlte mir bisher das richtige, besondere Feeling es zu wagen. Wenn man ein Rezept von der eigenen Oma nachahmen möchte, das einem noch dazu sehr am Herzen liegt, hat man schließlich besonders hohe Ansprüche an sich selber und möchte, dass das Ergebnis stimmt. Es soll genauso schmecken wie von …

Schrotbrot mit Sauerteig

Schrotbrot

Wer meinem Instagram-Account folgt, wird festgestellt haben, dass meine Bilder dort in der letzten Zeit sehr „brotlastig“ sind. Ja, ich glaube man kann sagen, dass ich im Moment etwas süchtig danach bin Brote zu backen. Es ist jedes Mal berauschend, wenn ich mein frisch gebackenes Brot aus dem Ofen hole, es in der ganzen Wohnung nach frisch gebackenen Brot riecht, die Kruste richtig krustig geworden ist und ich Mühe habe, trotz scharfem Brotmesser, die erste Scheibe vom Brot zu schneiden. Und dann der erste Bissen – der beste Moment nach der ganzen Arbeit. Mein Freund, meine Familie und Freunde können sich im Moment fast regelmäßig über frisch gebackenes Brot von mir freuen. Denn ich backe letztendlich immer viel mehr, als ich selber essen könnte. Sie nehmen es mir allerdings bestimmt nicht allzu übel 😉 Auf Instagram habe ich Euch neulich gefragt, ob ich als nächstes ein Rezept für süße Teilchen oder ein Brotrezept hier auf meinem Blog posten soll. Ihr habt Euch eindeutig für ein Brotrezept entschieden. Dieses Ergebnis nehme ich jetzt mal zum Anlass und lasse Euch zukünftig auch hier …